蓝色循环新突破！舟山墨鱼墨囊资源化项目破解烘焙原料供给瓶颈

近日,舟山“东海墨锦”项目实现重要产业突破:将水产加工废弃墨鱼墨囊高效转化为高端烘焙专用天然黑色素粉体,构建“水产副产物—食品原料—烘焙应用”的蓝色循环产业链,既为水产企业降本增效,又为烘焙行业提供合规替代方案,助力两大产业协同升级。

舟山年产废弃墨鱼墨囊3250吨,传统处置模式造成资源浪费与环保压力。烘焙行业则长期面临黑色原料合规性、成本、供应三重约束,市场亟需安全、稳定、高性价比的天然着色解决方案。“东海墨锦”项目精准切入这一产业缺口,以技术创新打通资源利用与食品加工的价值链路。

团队自主研发的四工序耦合工艺,实现墨鱼黑色素高纯度提取、纳米级细化、标准化生产,彻底解决传统墨鱼汁易腐败、口感粗糙、依赖冷链等痛点。产品经第三方权威检测达标,查新确认工艺创新性突出,中试与企业验证顺利推进,综合生产成本较传统方案降低40%—50%,具备大规模市场化推广优势。

该项目落地后,将有效消化本地水产加工副产物,减少固废处置支出,提升海洋资源综合利用率;同时为烘焙行业提供国产合规天然黑色原料,替代高价进口产品,稳定供应链、降低生产成本,带动烘焙产品创新与品质提升。

目前项目已进入产业化筹备阶段,将加快企业注册、专利布局与产能建设,打造舟山海洋生物资源高值化利用标杆项目,为区域海洋经济绿色发展、食品产业提质增效提供新引擎。